Café Robusta : Découvrez ses caractéristiques uniques
Points Clés
- Le café Robusta a une saveur forte et terreuse, souvent avec des notes de cacao.
- Riche en caféine, il est plus amer que l'Arabica et a une meilleure résistance aux maladies.
- Idéal pour les espressos en raison de sa capacité à produire une mousse crémeuse.
- Recommandé pour ceux qui préfèrent un goût robuste et corsé dans leur café.
Le café Robusta est souvent moins connu que son cousin Arabica, mais il mérite une attention particulière. Ce type de café est connu pour sa robustesse, tant en saveur qu'en culture. Dans cet article, nous allons explorer les caractéristiques, les avantages et quelques marques recommandées. Que vous soyez un amateur de café ou simplement curieux, découvrez pourquoi le café Robusta pourrait devenir votre nouveau favori.
Qu'est-ce que le café Robusta ?
Le café Robusta provient du caféier Coffea canephora, qui est plus robuste que le caféier Arabica. Cultivé principalement en Afrique et en Asie, le Robusta est réputé pour sa résistance aux maladies et aux parasites, ce qui en fait un choix idéal pour les agriculteurs.
Caractéristiques du café Robusta
| Caractéristique | Robusta | Arabica |
|---|---|---|
| Taux de caféine | 2.2% - 2.7% | 1.2% - 1.5% |
| Saveur | Amer, terreux, notes de cacao | Doux, floral, parfois fruité |
| Texture | Épais, crémeux | Fin, léger |
| Résistance | Haute | Basse |
Avantages du café Robusta
- Riche en caféine, ce qui donne un coup de fouet énergisant.
- Moins cher à produire, rendant souvent le café Robusta plus abordable.
- Son goût corsé en fait un excellent choix pour les cafés expresso.
- Sa résistance aux maladies réduit l'usage des pesticides, favorisant une approche durable.
Marques recommandées de café Robusta
Pour apprécier pleinement le café Robusta, voici quelques marques à découvrir, notamment leur L'OR, 2Kg Café en Grains Absolu.
Un choix exceptionnel
L'OR, 2Kg Café en Grains Absolu
Grains de café L'OR Absolu d'intensité 7 pour un café exquis aux notes d'épices douces et aux saveurs de zestes d'agrumes.
En savoir plusComment préparer un café Robusta parfait ?
Pendant que le café Robusta se caractérise par sa saveur forte, il est important de savoir comment le préparer pour qu'il révèle toute sa richesse. Voici quelques étapes simples :
- Choisissez votre méthode de préparation : Vous pouvez utiliser une machine à café, une cafetière à piston ou une machine à expresso.
- Moulez vos grains : Pour une meilleure saveur, moulez vos grains juste avant la préparation.
- Mesurez votre café : Utilisez environ 10g de café pour 180ml d'eau.
- Température de l'eau : L'eau doit être entre 90-96°C (194-205°F).
- Préparez et savourez : Il est temps de déguster votre café Robusta !
Conseils pour les amateurs de café
Conseils pour les débutants
- Essayez différentes méthodes de préparation pour découvrir celle qui vous plaît le plus.
- Expérimentez avec le rapport eau/café pour ajuster l'intensité selon vos goûts.
- Conservez vos grains dans un endroit frais et sombre pour préserver leur fraîcheur.
- Ajoutez un peu de lait ou de sucre si vous trouvez le goût trop amer au début.
Conclusion
Le café Robusta est un choix fascinant pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs plus robustes. Que vous le préfériez en espresso ou en café filtre, son goût unique saura satisfaire vos papilles. N'hésitez pas à essayer les différentes marques mentionnées pour trouver votre préférée et savourer chaque tasse.